近期一直处于假期之中，然而平日里（周一至周六），总感觉提不起劲。天气酷热难耐，胃口也随之消减，连做饭都懒得花费太多心思，大多时候就简单弄个两菜一汤，只求能清爽地填饱肚子。但周日却截然不同，即便只是两人用餐，也想着要精心准备一番，为平淡的日子增添些许仪式感。

清晨，便拎上菜篮子，悠悠然朝着菜市场走去。挑选鱼头时，得仔细瞧瞧鱼眼是否明亮；选莲藕，得拿在手里掂量掂量，感受其分量够不够足；就连空心菜，也得掐一掐菜梗，确保它足够鲜嫩、足够新鲜。一路上，脑海中不停盘算着：酸笋搭配鱼头，能否勾起食欲？绿豆排骨汤在夏天喝，是不是正好能带来清爽之感？黄皮焖排骨能不能化解油腻？最后再配上一道时蔬解解腻……从食材的搭配，到下锅后的翻炒，每一步都不紧不慢地琢磨着，就盼着这桌三菜一汤，能将周日的闲适与心意都满满当当装进去。

酸笋鱼头煲

处理鱼头时，得格外细心，挖净鱼鳃后，将其切成大小均匀的块状。接着，用米酒、生抽、少许盐、砂糖、胡椒粉以及淀粉充分抓匀，让每一块鱼头都能均匀裹满料汁，随后再淋上一圈油，锁住其中的水分，腌制15分钟以上，如此一来，鱼头便能更加入味。

把砂锅烧热，放入大量姜蒜爆香，以去除腥味。将腌制好的鱼头平铺在砂锅中，再码上酸笋，接着用大火焗8分钟，促使鱼头与酸笋初步融合。沿着砂锅边缘淋上一圈米酒，刹那间，酒香四溢，再焗2分钟后，撒上葱段，借助砂锅的余温焖一会儿。揭开锅盖，酸笋的酸香与鱼头的鲜嫩完美交融，瞬间弥漫开来，着实令人胃口大开。

莲藕绿豆排骨汤

这道汤，排骨无需焯水。我选择用盐和淀粉反复搓洗，去除排骨表面的油脂与杂质，这样炖出的汤才会清澈透亮。莲藕削去外皮，切成小块，仔细冲洗藕孔里的泥沙，之后与排骨、一把绿豆一同下锅。先以大火将汤烧开，然后转小火慢炖1小时，让排骨的肉香、莲藕的粉糯以及绿豆的清苦充分交融在一起。关火之前，撒入适量盐调味，在这炎炎夏日，喝上这样一碗汤，正好清热又滋润，清爽又舒心。

黄皮焖排骨

排骨直接放入炒锅中，在热油里煎至两面金黄，这样既能逼出多余的油脂，又能锁住肉汁。随后，淋上米酒、生抽、老抽、砂糖以及少许蚝油，翻炒均匀，让排骨裹上诱人的色泽。放入几颗蜜饯黄皮，让那独特的果香慢慢渗透进去。加水烧开后，将其转移到砂锅中，依旧是大火烧开，然后转小火焗20 - 30分钟，待汁水收浓，撒上葱粒即可出锅。黄皮的酸甜巧妙地中和了排骨的油腻，肉质紧实且入味，两人一起分享着啃，满满的都是烟火气息。

腐乳炒通心菜

先将蒜末爆香，接着加入腐乳并压碎翻炒，让腐乳的咸香充分释放出来。开大火，放入通心菜快速翻炒，让每一片菜叶都裹上腐乳的香气，最后撒盐调味（注意别放多，因为腐乳本身就有咸味）。炒好的通心菜翠绿鲜嫩，带着腐乳醇厚的咸香，清爽解腻，恰到好处地中和了肉类的厚重感，既清爽又下饭。

这一顿两人的饭菜，从挑选食材到烹饪的每一个环节，都处处彰显着我对生活的用心。与心爱的人一同享用这些简单却饱含心意的饭菜，幸福就悄然藏在这平凡的烟火日常之中。我沉醉其中，也渴望将这份心意……