“夏吃芽，秋吃根”！三伏天热得人直冒汗，很多人觉得 “出汗多要补肉”，顿顿鸡鸭鱼肉，结果越吃越腻、没胃口，还容易上火（嗓子疼、长口疮）。其实老辈人早就说过 “三伏天，素胜荤”—— 这时候最该吃的是当季新鲜蔬菜，它们像 “天然的解暑药”，清爽不腻还养身。今天就给大家推荐 3 样：红薯叶（田间鲜）、芋头（土里香）、茴香（桌上鲜）。把它们做成凉拌红薯叶、剁椒蒸芋头、茴香炒鸡蛋，三伏天换着吃，比肉菜更养身，还不费劲，现在吃正合适，不懂吃就亏大了，快来看看它们的妙处！

凉拌红薯叶：家常清爽的 “田间清道夫”，三伏吃着比生菜还排毒，不费劲

为啥三伏天吃红薯叶养身？

红薯叶是 “被低估的宝”，以前农村用来喂猪，现在成了 “网红菜”。它的纤维比芹菜还高，三伏天出汗多、大便粘马桶的人吃它，像给肠道 “扫垃圾”，第二天就觉得肚子轻快了；钙含量比牛奶高（每 100 克含钙 84 毫克），凉拌后加蒜末，酸香开胃，比吃生菜有营养，中老年人牙口不好也能嚼动。

剁椒蒸芋头：粉糯入味的 “土里宝藏”，三伏吃着比土豆还养脾，不烧心

为啥三伏天吃芋头能养身？

芋头被称为 “土里的小米”，性温（不像西瓜性寒），三伏天吃冰饮、吹空调，脾胃容易 “受凉”（吃点东西就胀），吃芋头像给脾胃 “盖被子”，暖暖的还不烧心。它的淀粉比土豆细腻，好消化，搭配剁椒蒸着吃，粉糯中带点辣，比吃红烧肉清爽，中老年人吃着不费劲，孩子也爱用它拌米饭。

专家建议：芋头含有的黏液蛋白，对身体好，三伏天每周吃 2 次，比吃保健品吸收好，适合 “脾胃弱、总觉得累” 的人。

茴香炒鸡蛋：鲜香开胃的 “三伏调味菜”，辛辣解腻还温阳，比吃香菜提味

为啥三伏天吃茴香能解暑气？

茴香自带一股辛香，像给身体 “通通风”，三伏天闷得慌、没胃口的人吃它，立马觉得嘴里有味道，比吃香菜更提味；鸡蛋补蛋白，两者炒在一起，茴香软嫩带点脆，鸡蛋金黄蓬松，比吃油条健康，早上吃一盘，一天都有劲儿。

中医观点：“茴香能温阳散寒”，三伏天总吹空调、手脚凉的人吃它，像给身体 “点小火炉”，比喝姜汤温和，不烧心。

凉拌红薯叶清热排毒，剁椒蒸芋头养脾暖胃，茴香炒鸡蛋开胃提劲，这 3 样是三伏天的 “应季组合”，比鸡鸭鱼肉清爽，比反季菜新鲜。现在正是它们最嫩的时候，几块钱能买一大把，换着给家人做，不油腻不上火，健康度夏不用愁。

觉得有用就赶紧试试，做好了全家都能吃。点赞收藏，转发给身边总说 “三伏天没胃口、上火” 的朋友，让大家都知道这 3 样蔬菜的好，一起舒服过伏天！

这 3 样蔬菜，你家夏天最爱吃哪一道？有没有更妙的做法？评论区分享出来呀！